【世界で最も多く消費される野菜トマト。 それを世界一消費するイタリア。イタリアンレストランの料理人としてトマトに対する思いは特別なものがあります。】 イナゾーファームのトマトジュースは瑞々しく、生命力に満ち溢れたトマトから作らているんだなと感じます。 甘味、旨味、酸味のバランスがとても素晴らしいです。 「フラテッロ　ディ　ミクニ」では朝食でお出しすることが多いですが、お客様が一様に驚き、どこのトマトジュースですか？とよく聞かれます。 また、旨味成分のアミノ酸も豊富なので料理に使っても存在感が際立ちます。 トマトとバジリコのスパゲッティという定番のシンプルな組み合わせでも驚きのある料理として成立してしまう力があります。 料理とのマリアージュも面白いですね。 シンプルに火を通した魚介のお料理やオイル系のパスタなどは口の中で新しい味に変わっていきます。 熱心な生産者の近くでレストランを営業できることに感謝の気持ちでいっぱいです。 北海道を代表するトマトジュースと言っても過言でないでしょう。

「今までのトマトでもおいしい。でも、それでは足りない。満足できない。」と自分たちの理想と現実をフラットに見つめ、受け止め、今以上を目指すことを「当たり前」とする。その姿勢に好感を持っています。今以上を目指すための工夫やマイナーチェンジは、得てしてサービスや商品などのカテゴリー毎に考えられがちですが、イナゾーファームでは、それだけではない前後のプロセスやメンタルモデルに対しても、「当たり前」の延長線上に置いています。「当たり前」は志から生成されていくものです。その志のベースにあるのは、「生活者のリアクションから商品もサービスも昇華させたいから」というマーケットイン的な思考に紐づいています。伝統的な農業の歴史や土台を常に振り返りながら見つめる目線の先には、自社だけの「安心・安全・おいしい」に留まらない、人、情報、農業界、流通、社会課題まで広い視野で巻き込んだ理想を持っています。企画実現力や行動力も随所に感じる。つくづくイノベーティブな要素の詰まった企業です。これからのイナゾーファームの活動は、さらに故きを温ね、さらに新しきを知ることでしょう。その軌跡は、業界課題や社会課題を克服する風穴になると確信しています。